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Document :
Dossier du Maître d'ouvrage - Partie 1
Rubrique :
Explication. La matière molle.
La physique de la matière molle décrit les propriétés de fluides complexes et de systèmes moléculaires organisés de manière intermédiaire entre un liquide et un solide.
Les échelles de taille pertinentes sont entre 1 nm et 100 nm.
Le maître d'ouvrage