Rubrique : Bibliographie avec notices : Le développement de nouvelles technologies dans la fabrication, le conditionnement et la conservation des denrées alimentaires
■■ Avis n° 65 du Conseil National de l’Alimentation (CNA) sur le développement de nouvelles technologies dans la fabrication, le conditionnement et la conservation des denrées alimentaires : conséquences, responsabilités des opérateurs et acceptabilité sociale, 10 juin 2009. http://www.cna-alimentation.fr/index.php?option=com_docman&task=search_result&Itemid=28&date=1&start=0
Après avoir décrit les nouvelles technologies appliquées à l’agro-alimentaire, le CNA détaille la législation, les données disponibles en matière d’évaluation des risques ainsi que le point de vue des différents acteurs. Il formule une série de recommandations autour de la nécessité d’une large concertation avec les consommateurs, d’une harmonisation des procédures d’évaluation au niveau européen et de recherches supplémentaires.
